我們生活中常見的現(xiàn)象：
水入油鍋：水的溫度相對(duì)油的溫度較低,水一接觸油迅速四散開來(lái),使自身的表面積增大,以吸收熱量,這樣以來(lái)油就被水強(qiáng)烈地"擠"了出來(lái)，這時(shí)油與水之間的作用力是比較大的,所以用強(qiáng)烈一詞),因此我們看到油鍋的油四濺開來(lái)，此時(shí)的油與水之間的作用是不定向的,所以用四濺一詞。
油溫大大高于水的沸點(diǎn)，所以水會(huì)劇烈沸騰把油濺起來(lái)。相反把油加入沸騰的水里，因?yàn)樗臏囟炔蛔阋允褂头序v，所以不會(huì)濺起來(lái)。
液氮和水的沸點(diǎn)也不同，密度也不同，因此我們進(jìn)行以下幾個(gè)實(shí)驗(yàn)。
液氮入水：
冰托著液氮漂浮在水面上
這個(gè)效果和一般預(yù)期，-196℃液氮+常溫的水，水結(jié)冰，液氮揮發(fā)。
但實(shí)際試驗(yàn)后，因?yàn)橐旱芏缺人?，因此，液氮在吸收空氣中，水中熱量揮發(fā)后，并沒(méi)有讓水形成大面積的冰，而只是出現(xiàn)一塊冰。
液氮倒入 游泳池。
那有小朋友會(huì)疑問(wèn)，如果是這種情況，液氮冰激淋又是怎么弄出來(lái)呢?
對(duì)了，是把冰激淋倒入液氮中，加攪拌，使得液氮和冰激淋接觸更全面。
因此如果想要水結(jié)成冰，是把水倒入液氮中。猜想：水慢慢倒入液氮,會(huì)一邊結(jié)冰一邊沉底，可能生成冰粒？
實(shí)驗(yàn)效果：將水滴入液氮罐，水滴即成球狀，在液氮表面上不停滾動(dòng)并快速地游蕩，同時(shí)引起液氮?jiǎng)×移^(guò)幾秒鐘后，液滴凝固成冰粒，在液氮面上緩慢游動(dòng)。水滴與液氮之間溫差很大,在界面處液氮?jiǎng)×覛饣a(chǎn)生向上的沖力,托起液滴,等液滴溫度與液氮接近使,重力大于液氮?dú)饣a(chǎn)生的托力,所以液滴下沉，但冰和液氮的作用力是比較大的，zui后發(fā)生冰粒自炸現(xiàn)象，液氮也被炸出,回顧本文開頭，水入油鍋，因此做這個(gè)實(shí)驗(yàn)需要做好防護(hù)措施。
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